Né à Dole en 1822, Louis Pasteur passa une grande partie de son enfance à Arbois. Il revint ensuite chaque été dans la maison familiale, qu'il agrandit et aménagea.
Cette demeure que Pasteur appelait son "Château de la Cuisance" à conservé intact le mobilier et la décoration choisit par le célèbre scientifique à la fin du XIXème siècle. Cette maison permet dont à la fois de se plonger dans la vie quotidienne de Pasteur, mais aussi de découvrir un intérieur typique du siècle dernier.